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[ 자취요리 레시피 ] 백종원 쏘야볶음 만들기(1편)

 

안녕하세요! 자취생으로 살아남기 에디터 자취 김양이에요~


오늘은 저번에 나온  백종원 레시피를 공유해보려고 해요~

사실.. 언제나 저의 요리선생님이 되어주시는 백종원 레시피는...

자취생에게 항상 도움이 되는 것 같아요 ^~^

이번에는 술안주! 밥반찬 어디에 놔두어도

잘어울리는 쏘야볶음을 가져왔습니다!

사실 마성의 소스는 더욱 활용가치가 높아요!

백종원의 쏘야볶음을 지금부터 함 만들어볼게요~~ 

 


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백종원 궁극의 소스

쏘야볶음 만들기

시작~


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먼저 재료부터 알아봐야겠죠?


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준비물: 소세지, 마늘, 양파, 당근, 케챱 / 밀가루, 설탕, 간장, 식초, 식용유 끝!!!

 

역시 쏘야니까 소세지는 필수에요! (고기로해도 맛있어요 소근소근!)

이번에는 소스가 진짜 진국이니까 소스에 관심집중!





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▲ 1. 소스 만들기

팬에 밀가루 크게 한 숟갈, 식용유 3숟갈을 넣어주세요.

바로 궁극의 소스 데미글라스 소스를

만들기 위해서에요!



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▲ 2. 중약불로 계속 섞어준다.

밀가루와 식용유가 타지 않게 계속 저어주시면서 섞어야해요!

조심할 부분은 팬을 사용할 때 쇠숟가락을 사용하시면

팬에 스크레치가 생기니 조심해 주세요!

중약불로 계속 섞어주세요~




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▲ 3. 케챱과 설탕을 한 숟갈 씩 넣어주기

반죽의 색이 노랗게 진해졌을 때

케챱과 설타을 한 숟갈씩 넣어주세요!

역시 탈 수 있으니 쉬지않고 잘 저어주세요!



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▲ 4. 약불로 계속 섞어주기

소스만들기는 항상 눈앞에서 저어주기가 포인트입니당!

탈수 있으니 약불로 계속 섞어주세요

앙금과 알갱이가 생길 때 까지 저어주시면 돼요!





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▲ 5. 간장, 식초, 물을 부어준다.

감간장과 식초를 각각 한 숟갈 넣고

반죽이 잠길 만큼 물을 부어주세요!

슥슥 잘 저어주시는거 잊으시면 안됩니당~

궁극의 소스가 거의 완성되고 있어요!




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▲ 6. 걸쭉해질 때 까지 조리기

살짝 걸쭉해질 때까지 조려주시면 됩니다.

저는 소스를 만들면서 슬쩍 찍어 먹어보는게 습관...

일단 소스는 완성!




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▲ 데미글라스 소스 완성!

소스의 맛이 굉장해서

돈까스와 튀김류에 찍어먹기 매우 좋아요~!

좋은 소스하나 얻었다!!


여기까지~ 백종원의 특제 소스, 데미글라스 소스 만들기 완성!!






(파일 용량 문제로 2화에서 나머지 쏘야 레시피를 뵙도록 할게요 ㅠ^ㅠ)




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tjgkgkgk

2016.10.05 11:34:15

감사합니다

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