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[자취요리] 
매콤쫀득 고추장떡



안녕하세요!

자취생으로 살아남기의  프로 자취녀 '빵예'입니다!!!


어제 정말 비가 많이 왔죠~ 다 태풍의 영향이라 하는데,

저 빵예도 억수로 내리는 비 때문에 우산을 써도

뒷쪽이 다 젖고 말았어요 ㅠㅠ 비오면 너무 찝찝...


그래도 한가지 좋은 점은 그런 찝찝함을 견뎌내고

집으로 와서 시원하게 샤워를 한 다음에 부쳐먹는 전 한조각!

크....!

그걸 느낄 수 있다는 것은 좀 괜찮은 것 같아요!ㅎㅎ


네, 제가 하는 말에 눈치 채셨을 수도 있는데,

오늘 제가 소개해드릴 레시피는 비오는 날 생각나는

전! 레시피 입니다! 사실 완전 전이라고 할 수 없고

좀 특별한 것을 준비했는데요, 여러분 혹시 '장떡'이라고 아시나요?

겉으로 보기엔 김치전과 비슷해보이지만, 식감과 맛이 완전히 다른

장떡! 떡이라는 호칭에 맞게 완전히 쫀듹~하답니다!

근데 이게 또 비오는 날 막걸리에 한입하면 완전 짱이랍니다ㅠㅠ

 

자, 그럼 한 번 시작해볼까요? 고고고!







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▲ [반죽] 다진 양파

우선, 장떡에 들어가는 모든 속재료들은 잘게 다져줄 거예요~
아무래도 반죽에 들어가는 것이다 보니, 너무 크면 부치기 힘들기 때문이겠죠?
우선, 아삭한 식감과 특유의 단맛을 내줄 양파 1/4개를 씹힐 정도로
다져 넣어줍니다!









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 ▲ [반죽] 다진 애호박


다음은 애호박! 애호박이 들어가면 양파와 반대로,

연하고 부드러운 식감이 들어가, 쫀득한 장떡의 식감을

더욱 업그레이드 시켜줄 수 있답니다! 맛도 좋고

건강에도 좋은 애호박을 1/5개 송송 다져 넣어줍니다!








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▲ [반죽] 다진 청양고추


다음은 장떡에 있어 아주 중요한 녀석입니다!

청양고추는 절대 빠져서는 안된다구요!

장떡의 생명은 매콤함인데, 청양고추를 넣어줘야

그 알싸한 매운맛이 콕콕 박히거든요!

다진 청양고추 3개도 투하해줍니다








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▲ [반죽] 다진 부추


부추가 몸에 좋은 건 이미 많은 분들이 알고계실터!

장떡에 송송 썬 부추가 들어가면, 

맛도 업! 비주얼도 업! 식감도 업! 된다는 사실!

10줄정도 다잡고 썰어 넣어주면 된답니다~







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▲ [반죽] 밀가루 2종이컵


이제 속재료는 다 들어갔으니, 본격적으로

반죽에 필요한 밀가루를 넣어볼까요? 밀가루는

속재료의 양에 따라 조절해 넣으면 되는데, 위의 속재료 기준으로

종이컵 2컵을 넣어주었어요~








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▲ [반죽] 부침가루


부침가루는 밀가루의 반만 넣어주면 될 것 같아요!

부침가루보다 밀가루가 더 많이 들어가는 이유는 아무래도

장떡은 부침개의 바삭한 식감보다는 쫀득쫀득한

떡의 식감이 더 잘 어울리기 때문이랍니다!

아무튼! 부침가루를 종이컵 1컵 넣어주세요~









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▲ [반죽] 고추장


반죽에 그냥 물을 넣는 건 아니잖아요~

장떡인데 '장'이 빠지면 섭하잖아요~ 오늘의 '장'

우리들의 영원한 '고추장'되시겠습니다~

고추장을 2숟가락 크게 넣어줍니다!







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▲ [반죽] 소량의 물 넣고 풀기


바로 물을 넣어 섞을 수 있지만, 그러면 고추장이 잘 풀어지지

않고, 밑에 잔여물이 많이 생기기 때문에 먼저 소량의 물만

먼저 넣고 고추장을 풀어주세요!

그럼, 훨~씬 잘 풀어질 거예요!







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▲ [반죽] 물 2컵반


고추장이 다 풀어졌으면, 나머지 물 (종이컵 2컵반)을

더 넣어 완벽한 고추장 물을 만들어 주세요!

물을 넣고 한 번 더 저어주면 좋겠죠?

이렇게 반죽에 쓰일 고추장 물 완성!!








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▲ [반죽] 밀가루 반죽과 고추장물 섞기


자 그럼, 본격적으로 반죽을 시작해볼까요?

밀가루와 속재료가 있는 그릇에 고추장물을 넣어

함께 섞어주세요~








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▲ [반죽] 되직해질 때까지


저는 왠지 밀가루반죽과 물이 만나 뻑뻑~하게

섞이는 느낌이 좋더라구요~ 점점 하나로 뭉쳐지며

맛있는 빨간 빛을 내는 고추장떡 반죽~

얼핏보기엔 김치전 반죽과도 비슷해보이지만,

완~전 다르다는 점! 아무튼 반죽이 사진처럼

들어올렸을 때 되직하게 퍼지면서, 결이 생기게

내려오면 성공적입니다!








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▲ [만들기] 기름 두르기


자 이제 장떡을 부쳐볼까요? 

어떤 전을 할 때든 기름은 항상 과하다 싶을 정도로

충~분히 둘러주세야해요! 그래야 달라 붙지도 않고,

뒤집기도 쉽고, 더 고소해지거든요!







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▲ [만들기] 모양만들기


다들 아실랑가 모르겠지만, 장떡은 자고로

김치전처럼 크게 부치는 것이 아니라, 동글동글하면서도

얇게~ 그리고 작은 사이즈로 부쳐주시는 게 맛입니다~

보기에도 좋고 먹기에도 좋은 장떡의 뽀인투!

꼭 기억하세요~!








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▲ [만들기] 뒤집기


겉이 익는 것이 보이고, 안쪽 부분이 조금 투명해지면

장떡을 뒤집어줍니다! 기름을 충분히 둘렀다면,

전혀 들러붙지 않고, 잘 뒤집어질 거예요~

붉고, 윤기있는 장떡의 모습을 볼 수 있을 것입니다 하핳









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▲ 완성


그렇게 속까지 완전히 다 익힌 후, 먹으면 완전

쫄깃! 매콤~한 고추장떡 완성입니다!

진짜 식감이 쫀득쫀득하면서도, 누구나 좋아할만한

매콤하고 입맛 당기는 맛입니다!

밥에 반찬겸으로 먹어도 손색없는 아이였어요!

오랜만에 추억의 음식을 하니 괜히 향수에 젖기도 하고,

기분 좋게 맛있게 먹었답니다!ㅎㅎ



김치전보다 훨~씬 쉽고 들어가는 것도 없는

고추장떡 어떠셨나요?

이제 비올 때, 먹던 부침개만 먹지 말고, 새로운 시도도

해보시는 건 어떠세요~? 장떡은 빵예가 자신있게 추천합니다!

비가 계속해서 찾아오는 이번 한주, 힘내시고,

맛있는 장떡 만들어먹으며 힐링하며 보내시는 것은 어떨까요?



그럼, 빵예는 다음에도 좋은 컨텐츠 들고 오겠습니다!

안녕~




오늘도 멋지게 생존!


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