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[자취요리] 
간장닭조림 만들기



안녕하세요!

자취생으로 살아남기의  프로 자취녀 '빵예'입니다!!!


오늘은 자취 황금 레시피를 들고왔답니다!!

세상에 닭을 싫어하는 사람이 있을까요~??

일단 빵예는 사랑합니다! 흐흐흫

닭요리 하면 아마 치킨이나 닭볶음탕? 정도가 생각나실텐데요~

오늘은 그런 일상적인 음식에서 벗어나서 완전 대박 너무 

맛있는 닭요리를 해볼거예요~

이름하야 간장닭조림!!!!!!!!

쫀득하고 단짠단짠한 마법의 간장 베이스 소스와

야들야들한 닭다리살의 조화가 환상적인 간장닭조림!!!!!


한번 시작해볼까요?







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▲ 닭다리


우선 역시 닭을 준비해야겠죠~

사실 어떤 부위를 준비하든 상관은 없지만,

개인적으로 닭다리를 매우매우매우 강추합니다!!

마트에 가면 닭다리만 따로 포장되어있는 제품을 샀답니다!

닭다리만 있으니 닭다리를 양보할 필요가 없다는 사실~루룰







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▲ 우유에 20분 재우기


그 다음, 닭다리를 우유에 20분간 푹~재워줄 거예요!

닭 특유의 잡내를 잡아주기 위한 단계인데요,

잡내를 잡을 뿐 아니라 닭고기가 야들야들 연해지는 역할도 해준답니다!

그야말로 1석2조! 꼭 거쳐야하는 단계겠죠?

닭이 푹~ 잠길정도로 우유를 넣어주세요!







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▲ 소스 만들기


이제, 간장닭조림의 '특제 간장소스'를 만들어보겠습니다!

들어가는 재료가 모두 집에 있을법한 양념이죠~?

하지만, 들어가는 게 꽤 많아 이렇게 한번에 쭉~ 나열해보았습니다!

간장 닭인데 간장이 빠질 수 있나요? 간장 5큰술을 넣어주고,

달달한 맛을 위해 설탕 크게 2스푼, 고춧가루 1스푼, 

감칠맛을 위한 굴소스 1스푼, 다진마늘 1스푼,

남은 잡내를 잡아줄 소주(맛술) 2스푼도 잊지마시구요~

쫀득함을 위해 올리고당 2~3스푼, 후추는 톡톡톡 뿌려주면 됩니다~!!







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▲ 양념 섞기


다 넣고 나면 이런 비주얼의 소스가 됩니다~!!!

역시 양념이 따로 안 놀게 골고루 잘 섞어줘야겠죠?

특히 올리고당이나 가루로 된 양념은 밑에 가라앉게 되니,

밑까지 꼼꼼하게 섞어주셔야해요!







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▲ 닭 삶기


다음! 20분간 우유속에 있던 닭들을 뜨끈한 물에

입수 시켜줄 거예요! 완전히 익히기 보다는 4분~5분정도

끓는 물에 살짝 익혀주세요! 그래야 나중에 팬에 구울 때 

설익지도, 너무 익지도 않고 딱 알맞고 야들하게 익겠죠?






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▲ 칼집내기


뜨거운 물에 입수시켰던 닭다리들을 다시 건져내

조금 식힌 다음, 차례로 칼집을 내주세요!

팬에서 양념과 함께 익혀줄 것이기 때문에 해주는 과정인데요,

칼집을 내야 닭이 좀 더 잘 읽고, 양념이 쏙쏙 더 잘 배인답니다!

쓱쓰윽 보기에도 좋지요? ^ㅡ^







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▲ 파기름 내주기


이제, 넓적한 팬을 꺼내 기름을 충분히 듬뿍 뿌려줍니다!

그리고 송송 썰어놓은 대파 반대를 촤라락 넣어주세요!

중불에서 파를 볶아주며 파기름 내주세요~

고소하고 맛있는 파냄새가 올라올거예요~







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▲  파향입히기


그 다음, 닭을 먼저 파기름에 넣어 파향을 입히며

초벌 구이해줍니다! 이리저리 뒤집어가며

닭 겉면이 노릇해질때까지 구워주세요!







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▲ 간장소스


어느정도 닭이 익은 것 같으면, 준비했던

마법의 특급 간장소스를 휘리릭 돌려 넣어줍니다!

으악 왜 벌써 맛있겠는 거죠!!?!







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▲  조리기


괜히 간장닭'조림'이 아니겠죠?

소스가 걸쭉해지며 닭에 다 배일 때까지 푹~ 조려줍니다!

졸으며 점점 진해지는 소스와 함께 제 침도 함께 주르륵...!

은근히 졸여주어서 닭도 완전히 익게 해주세요!








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▲  완성


여러분 이 미친 비주얼 보이시나요!?!??

치킨 뺨 때리는 단짠 비주얼 ㅠㅠ

저 쫀득하고 단짠단짠 난무하는 소스에 야들야들한 닭다리라니요!!!

이건 꼭 먹어줘야하는 부분입니다!


빵예는 너무 먹고싶은 바람에 바로 손 댔다가 뜨거워서

화들짝 했어요!ㅋㅋㅋㅋㅋ 뜨거움도 이기지 못한 이놈의 식욕...!

그런데 이런 비주얼이면 안 달려들 수가 없잖아요 ㅠㅠ

조금 식힌 후 먹으니..정말 여기가 천국인듯 했답니다..!


그냥 먹어도 맛있는데, 간이 적당히 되어 있다보니

밥이랑 먹어도 완전 환상일 것 같더라구요!

여러분은 밥이랑 함께 밥반찬으로 먹는 것도 완전 강력추천합니다!


여러분 닭은 사랑입니다! 치킨도 맛있지만

치킨 뺨 때리게 맛있는 간장닭조림도 드셔보세요~

남녀노소 좋아하는 맛이란 걸 보장합니다! 호호


그럼 빵예는 다음 포스팅으로 찾아뵐게요!

안녕!




오늘도 멋지게 생존!


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