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[자취요리] 
육회 만들기


안녕하세요!

자취생으로 살아남기의  프로 자취녀 '빵예'입니다!!!

오늘은 오랜만에 자취요리를 가지고왔습니다!

이름하여 자취방에서 육회 만들기!!!

이젠 하다하다 육회까지 만들어먹습니다!!!!

정말 자취요리의 끝은 어디인가...! 사실, 육회하면 그냥 가게에서

사먹어야겠다는 인식이 많은데, 실제로 집에서 해보면

전혀 어렵지도 않고, 심지어 파는 육회보다 훨씬 저렴하고

퀄리티는 똑같다는 사실!!! 이정도면 왜 집에서 육회 안먹어요??


오늘, 빵예가 집에서 육회 만드는 법 A부터 Z까지 알려드릴테니,

한번 따라 만들어 먹어봐도 좋을 것 같아요! 그럼 고고고고~







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▲ 꾸리살 or 한우우둔


아마 많은 분들이, 육회를 만들 때 어떤 고기 부위로

해야하나 궁금하셨을 텐데요, 빵예가 직접 정육점으로 가서

물어보니, 대부분 소 옆꾸리살인 꾸리살이나, 한우우둔으로

만든다고 합니다~ 정육점 사장님의 추천은 꾸리살이었어요!

그래서 빵예는 꾸리살을 구매!! 너무 많이 해서 남으면 안되니까

신선함을 지키며 배 든든히 먹을 수 있게 200g을 준비했어요!

200g에 만원! 완전 가성비갑이라구용!!








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▲ 고기손질하기


사실, 정육점에 가서 육회를 해먹을 거라고 하면

육회처럼 가늘게 썰어주시는데, 빵예는 여러분을 위해!

그것을 마다하고 직접 썰어보았습니다! 저같은 초보자들도

쉽게 할 수 있다는 걸 보여드리려구요! :) 

그냥 야채를 채썰듯 얇게 잘라 채썰어주면 끝!

생각보다 너무 쉬워 싱겁기까지 하더라구요~ 스윽스윽~










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▲ 핏기 빼기


그런 다음, 키친타월을 준비해주세요~

키친타월로 고기를 잘 감싸고, 꾹꾹 눌러 남아있는 핏기를

흡수시켜주세요! 두세번 반복하면 핏기가 꽤 많이 빠질거예요!






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▲ 육회 양념하기


다음은 육회의 맛을 결정하는 육회양념!!!

육회 자체에 양념을 하고, 바로바로 비벼줄 거기 때문에

소스 양을 맞춰 넣어주세요!!! 200g기준소스입니다!

감칠맛을 내줄 다진마늘은 1/2스푼, 육회와 잘 어울리는

깊은맛의 간장은 1스푼, 고소함을 맡아줄 참기름 2스푼,

잡내를 잡아줄 설탕 1스푼, 소금 후추 톡톡으로 밑간까지 해주면

준비완료!! 들어가는 양념재료도 대부분 집에 있는 것들이라서

만들기 너무너무 쉬웠답니다!!







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▲ 잘 무쳐주기


음식은 역시 손맛 아이겠습니까~ 물론 위생장갑을

끼고 비벼도 되지만, 괜히 육회는 손으로 비비고싶은 기분...!

양념이 고기에 잘 무쳐지게 왼손으로 비비고~

오른손으로 비비고~ 골고루 골고루 비벼주세요!!








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▲ 배 or 사과


육회하면 가장 먼저 떠오르는 사이드 배!!!

사각사각 시원하고 달콤한 배와 육회 조합은 그야말로 찰떡!

배로하면 좋았겠지만, 빵예네 집에는 사과밖에 없어서 아쉬운대로

사과를 채썰어 준비했답니다~ 사과도 나쁘지 않았어요! 하지만

다음엔 반드시 배를 준비하는 걸로....ㅎㅎ

사실 배나 사과가 없어도 그 자체로 육회가 맛있다 보니, 생략 가능합니다요!

사이드는 선택!ㅎㅎ







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▲ 달걀노른자


배는 포기해도 빵예가 포기 못하는 것이 하나 있습니다!

바로 달걀 노른자!!!!!!!

노른자를 톡! 터트려 스윽스윽 비벼주면 아주그냥 꾸덕꾸덕

식감이 뛰어난 육회가 띠용!!!

배나 사과위에 육회를 예쁘게 올려주고 달걀노른자를 위에

톡 올려주세요! ㅎㅎ








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▲ 깨 솔솔


깨도 솔솔 뿌려주면 금상첨화!!!

아 그리고, 예전에 어떤 육회집에 갔을 때, 사이드로

치즈를 줬던 것이 생각나서 빵예도 얼른 올려봤어요!

먹어봤더니, 육회의 담백한 맛과 치즈 특유의 고소한 맛이

너무 잘 어울리더라구요! 빵예의 원픽!  








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▲ 냠냠


노른자를 톡 터트려 비빔비빔 해주면 저렇게

아름다운 자태가....! 크게 떠서 호로록 먹으면 캬햐

너무 좋아요! 정말 정말 맛있었습니다!

그냥 먹어도 맛있고, 배랑 먹어도, 치즈랑 먹어도

완전 찰떡찰떡이었던 내가 만든 육회...ㅠㅠ

이제 따로 사서 먹지 않아도 될 것 같아요 엉엉



불을 사용하지 않은채 양념만 넣어서 춉춉 비벼주기만

하면 끝이니, 이렇게 쉬운 레시피가 어딨을까요! ㅠㅠ

게다가 가게에서 사먹는 것보다 훨씬 저렴하고 많이 먹을 수 있다니

이건 혁명이에요!!!ㅠㅠ 가끔씩 자취방에 손님이 오거나, 입맛없는

자취생 특식으로 완전 제격! 이만한 별미가 없다니까요!

육회킬러 빵예로서 이 레시피에 스스로 박수를! 짝짝짝!


여러분도 한번 만들어 먹어보세요!

그럼 빵예는 다음에도 더 좋은 정보 들고 돌아오도록 하겠습니다!

안녕~





오늘도 멋지게 생존!


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