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[자취요리] 
우삼겹 버섯전골 만들기


안녕하세요!

자취생으로 살아남기의  프로 자취녀 '빵예'입니다!!!

오늘은 든든한 집밥 느낌의 자취요리를 가져와봤습니다!

이름하야 '우삼겹 버섯전골'!!

전골이라고 해서 괜히 레시피가 복잡하고 어려울 것 같다면 오산!

자취생 버전으로 보다 간단하지만, 너무너무 맛있는

버섯전골을 만들어 볼 거예요~


고기와 버섯만 있으면 누구나 만들 수 있는

우삼겹 버섯전골! 지금 시작해볼게요~







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▲ 버섯


버섯전골에서 가장 핵심적인 재료인 버섯!

버섯은 느타리, 새송이, 양송이 총 세 종류를 준비해봤어요~

한 전골 안에서 버섯 세개의 고유한 식감과 맛을 즐길 수 있겠죠?


버섯을 좋아하는 빵예로서는 가격도 저렴하고, 양도 많아

여러 요리에 곁들여 먹을 수 있는 버섯 요리를 자주 먹는 답니다!

그냥 사놨다가 고기를 구워먹을 때, 볶음요리를 할 때 넣어 같이 먹어주면

음식 자체의 퀄리티를 업그레이드 시켜주는 찰떡 재료라구욧!







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▲ 버섯 다듬기


버섯은 먹기 좋게 잘 잘라주세요!

느타리는 결을 따라 원하는 양만큼, 새송이 또한 결을 따라

세로로 잘라주는 것이 좋아요! 양송이는 삼등분해주면 좋답니다!








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▲ 비법 양념장 만들기


자, 그럼 이제 버섯전골의 비법 양념장을 한 번 만들어볼게요!

간장 1/5 종이컵, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘1큰술,

고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 잘 섞어주면 돼요~

얼큰 칼칼한 버섯전골의 베이스가 될 빨간맛의 양념장 완성!









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▲ 우삼겹


본격적으로 요리에 들어가 볼까요?

먼저 깊이가 있는 냄비에 우삼겹 두 주먹을 넣어주세요!

우삼겹이 아니고, 대패삼겹이나, 여유가 있는 분들은

차돌박이도 추천해드릴게요~ 얇은 고기를 넣으셔야

풍미가 있고, 맛있답니다!







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▲ 양념장, 생수


그 다음, 고기 위에 양념장을 넣고, 물은 고기가 다

덮일만큼! 종이컵 기준 3컵 넣어주세요!

중약불에서 보글보글 끓이며 고기가 살짝 익기를

기다려주세요~ 벌써부터 맛있는 냄새가~~








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▲ 고기 건지기


양념장이 잘 풀어지고, 빨간 국물에 고기가 익으면

잠시 건져내줄게요~ 중간에 우삼겹을 건지는 이유는

국물을 고기 국물로 내되, 너무 오래 끓여 

고기가 질겨지는 것을 막기 위해서랍니다! 

요리팁이니 잘 기억해두시고 활용해보세요!








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▲ 버섯 익히기


고기를 뺀 국물에 버섯 3종류를 퐁당 넣어주세요!

버섯이 풍성하게 많이 들어가는 만큼 국물맛도 살리고

다양한 식감에 정말 맛있겠죠?

중불에 끓이며 버섯도 다 익었을 때, 고기를 다시 넣어주세요!

비로소 완전체가 된 우삼겹 버섯전골!








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▲ 대파


마지막으로, 한층 더 알싸하고 얼큰한 맛을 더해줄 대파를

큼직하게 썰어 넣어주면 모든 준비는 끝났습니다!

대파 향이 올라오며 국물을 한층 더 시원하고 칼칼해지겠죠?









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▲ 완성


대파가 어느정도 흐물해질 정도로 뭉근하게 끓여주면

얼큰하고 시원한 버섯전골 완성!

버섯과 고기와 국물이 함께 합쳐서 세상 맛있는

전골이 탄생했습니다!!!!


솔직히 자취방에서 혼자 조리해도 전혀 어렵지 않고,

충분히 쉽게 만들 수 있답니다!!!


그냥 밥에 먹어도 좋고, 술안주로도 굉장히 좋은

우삼겹 버섯전골! 버섯 좋아하시는 분들에게는

완전 완전 추천드려요~


언제나 자취생 여러분들이 든든하게 드시길 바라는

빵예랍니다! 오늘도 맛있는 점심 드시고,

빵예는 다시 돌아오도록 하겠습니다! 안녕~



오늘도 멋있게 생존!


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