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[자취요리] 

하루 연어장 만들기



자취생으로 살아남기의  프로 자취녀 '빵예'입니다!!!


이제는 아침에 일어나면 으슬으슬 추울 정도로

완연한 가을이 온 것 같습니다!

여러분!!! 요즘같이 쌀쌀한 가을에 새우말고도 딱! 제철인

식재료가 있다는 걸아세요?? 그것은 바로 연어랍니다!

주홍빛의 야들야들한 연어가 제철을 맞아 다시 돌아왔습니다!


오늘은 그런 연어를 이용하여 연어장을 만들어 볼건데요,

예전에 빵예가 한번 연어장을 만든적이 있는데요,

오늘은 끓인 간장으로 오래두고 먹는 연어장이 아닌,

바로 만들어 그날 바로 먹을 수 있는 원데이 하루 연어장이랍니다!

오래 숙성시키는 것이 아니라, 연어살이 더욱 야들야들 하다는 사실!


그럼 한번 만들어볼까요??

고고고!!








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▲ [간장소스] 설탕 1스푼


우선 하루만에 맛있게 연어장을 만들어줄

연어장 간장소스를 만들어 볼 것입니다!

필요한 것은 우선 설탕 1스푼!

설탕 한스푼을 크게 떠서 넣어주세요!








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▲ [간장소스] 간장 2/3컵


다음은 간장소스에서 가장 중요한 간장입니다!

베이스인만큼 종이컵 기준 2/3컵 넣어주세요!

진하게 연어살에 배어야하니 진간장을 써야겠죠?









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▲ [간장소스] 물 1/3컵


간장만 넣으면 너무 짜겠죠!?

적절하게 밸런스를 맞춰주기 위해 물도 1/3컵을 넣어줍니다!

참 쉽죠??









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▲ [간장소스] 양파1/4개


그런다음 양파와 곁들여 먹으면 좋을 양파도 넣어줄 거예요!

혼자 먹으면 살짝 느끼할 수도 있는 연어에 양파가 곁들여지면

증말 환상이잖아요 ㅠㅠ 양파는 1/4개정도 춉춉 작게 자라서

넣어줄거예요~ 다들 눈치채셨겠지만, 요건 간장을 끓이지 않기 때문에

바로 바로 소비해줘야해요~ 그러니 양은 당일에 바로 다 먹을 수 있을 정도로~

양파를 넣고 양념을 잘 섞어주세요!








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▲ [조리] 생연어


자, 이제 본격적으로 연어장을 만들어볼까요?

사실상 만든다고 말하기도 민망한 과정이죠~

그냥 양념에 생연어를 퐁당! 넣어주면 됩니다!

빵예는 생연어 한팩을 마감 세일할 때 5천원에 샀답니다!

다른 연어 보다도 생연어로 만들어야 연어장은 제일 맛있다는 사실!

차곡차곡 넣어주세요~







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▲ [조리] 가쓰오부시


다음은 넣어도, 안 넣어도 크게 상관없는 가쓰오부시입니다!

하지만 넣으면 금상첨화이니, 있으신 분은 꼭!

넣으시는 걸 추천드려요! 가쓰오부시 특유의 향이 올라오며 

간장이 잘 배인 연어와 완전 찰떡이라구욧!!








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▲ [조리] 2시간 숙성


이제, 밀폐용기의 뚜껑을 꽉! 닫은 후에

냉장고 속으로 슈웅~ 투척해주세요!

원데이 연어장이기 때문에 많이는 아니고 2시간 정도만

숙성해주면 완성입니다!그정도만 해도 충분히

간장양념이 연어에 배인다는 점! 








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▲ [조리] 완성


그렇게 2시간 숙성해주면 하루만에 만들고 먹는 원데이 연어장 완성!

사실, 숙성시간만 빼면 5분이면 만들 수 있겠죠??

오래 숙성시키지 않기 때문에 연어는 야들야들한 식감이 

그대로 살아있답니다! 자꾸 먹고싶은 마약간장양념에 연어 조합이면

완전 밥도둑! 그냥 두공기는 뚝딱할 수 있다구요!

양파와 함께 먹으면 금상첨화!! 연어와 양파 조합은 역시

최상급이죠~!!! 특히 너무 좋은 점은 금방 먹을 수 있다는 점~





오늘은 연어철을 맞아 연어장을 만들어봤는데요,

자취생 특식 개념으로 나에게 주는 선물 원데이 연어장 어떠세요?

너무 많이도 말고, 조금 만들어 하루에 먹는 연어장! 완전 쉽고 간단하다구요!

간장양념은 비율대로 생산가능하니, 양을 조절하여 언제든 만들 수 있겠죠?


연어를 좋아하는 분들은 얼른 만들어보세요!

완전 추천! 가을에 어떤 별미를 먹어볼까 고민하시는 분은

연어장 한번 만들어보세요~ 남녀노소 모두 좋아하실 거예요~


그럼 빵예는 다음에도 더 알찬 정보 가지고

돌아오도록 하겠습니다! 안녕~





 오늘도 멋지게 생존!


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